La Noire d’Astarac Bigorre à l’honneur dans le Journal du Gers, mais surtout à l’Elysée ! C’est une tradition qui date du temps ou le « Ventre de Paris » était les halles de Paris proches du Louvre et du Palais Royal. Les forts des halles offraient au Roi de France un panier de muguet…
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La 7ème édition de l’opération « Poule au Pot » aura lieu du mercredi 1er février au dimanche 12 mars. Un indémodable plat d’hiver à revisiter, ou pas… Comme chaque année, l’opération consiste pour les restaurateurs à réaliser une recette inspirée de la traditionnelle poule farcie avec la possibilité de la revisiter, afin de la remettre au…
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Merci à Doo Eat pour la bonne recette de poule Noire d’Astarac-Bigorre – poule gasconne, crème de champignons au safran, et champignons « petits bouchons » farcis aux oignons de Trébons et porc Le Noir De BigorreQuel régal !

Découvrez la Noire d’Astarac Bigorre et le Porc Noir en langue occitane

Grande Rencontre du Collège Culinaire de France, nous y étions !

Présentation de la volaille Noire d’Astarac Bigorre par Sophie Deffis

Préparation d’un chapon Noire d’Astarac Bigorre par Alexis Saint Martin de l’auberge Le Viscos à Saint Savin dans les Hautes-Pyrénées

Un nouveau couvoir pour la volaille Noire d’Astarac Bigorre (JT 12/13 Midi-Pyrénées du 29/11/2021)