Une chair généreuse

La volaille Noire d’Astarac Bigorre prend tout son temps pour s’élever : plus de 150 jours
Finement persillée, sa chair est ferme et tient bien à l’os
Grasse, mais sans excès, elle libère à la cuisson les sucs qui lui confèrent son moelleux en bouche et son goût prononcé et délicat à la fois

Nos actualités

Terro’Art, nous y étions

Merci à Doo Eat pour la bonne recette de poule Noire d’Astarac-Bigorre – poule gasconne, crème de champignons au safran, et champignons « petits bouchons » farcis aux oignons de[…]

Read more

Plat Beroi nous rejoint !

Poulette noire d’Astarac, une volaille de prestige disponibles dans votre boucherie Platberoi (Restaurant et magasin de producteurs) Pensez à réserver vos volailles pour les fêtes de fin d’année PlatBeroi30 avenue[…]

Read more
Viure el pais

Viure al pais

Découvrez la Noire d’Astarac Bigorre et le Porc Noir en langue occitane

Read more
Opération Poule au Pot 2022

Opération Poule au Pot

Chers partenaires, Depuis 5 ans, la filière de la Noire d’Astarac Bigorre organise chaque année, en partenariat avec vous une opération « Poule au pot ». Cet évènement connaissant un[…]

Read more

La fameuse poule au pot d’Henri IV

Notre filière Noire d’Astarac Bigorre est un beau et long chemin « chargé d’art et d’histoire »
On y côtoie le patrimoine, l’ancrage territorial, l’identité régionale, et encore la passion, la détermination, la vision futuriste, et surtout la qualité génétique, la vivacité, les saveurs authentiques retrouvées.
La Noire d’Astarac Bigorre (ou la poule Gasconne) est une race ancienne, issue de l’ancien type « gaulois ». Elle devient célèbre grâce à « La poule au pot » prônée par Henri IV.
En savoir plus…