Une chair généreuse
La volaille Noire d’Astarac Bigorre prend tout son temps pour s’élever : plus de 150 jours
Finement persillée, sa chair est ferme et tient bien à l’os
Grasse, mais sans excès, elle libère à la cuisson les sucs qui lui confèrent son moelleux en bouche et son goût prononcé et délicat à la fois
Nos actualités
Soutenir la Noire d’Astarac Bigorre
Un oeuf pour vous aujourd’hui, une race préservée demain ! La filière Noire d’Astarac-Bigorre lance son projet œuf conso : un centre de conditionnement pour valoriser les œufs des éleveurs[…]
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La Noire d’Astarac-Bigorre, une filière optimiste
Les assemblées générales de la SICA Noire d’Astarac-Bigorre et de l’association la Poule Gasconne sesont tenues à Vic-Fezensac le 26 septembre dernier.Jean-Paul Beuste et Thierry Dubarry les présidents respectifs de[…]
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La fameuse poule au pot d’Henri IV
Notre filière Noire d’Astarac Bigorre est un beau et long chemin « chargé d’art et d’histoire »
On y côtoie le patrimoine, l’ancrage territorial, l’identité régionale, et encore la passion, la détermination, la vision futuriste, et surtout la qualité génétique, la vivacité, les saveurs authentiques retrouvées.
La Noire d’Astarac Bigorre (ou la poule Gasconne) est une race ancienne, issue de l’ancien type « gaulois ». Elle devient célèbre grâce à « La poule au pot » prônée par Henri IV.
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